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“冬天吃一根,腿脚站稳跟”,买35斤晒起来,凉拌炒菜都好吃!
发布日期:2024-02-06 04:32    点击次数:108

导语:“冬天吃一根,腿脚站稳跟”,1月遇到这食材别手软,买35斤晒起来,凉拌炒菜都好吃!

大家好我是傻姐美食,勤劳的妈妈总是闲不住,冬天也会晒一些干菜,像青萝卜是我们农村常见又常吃的蔬菜,天气寒冷不好存放,但是把它晒干后再保存特好保存。青萝卜的水分非常充足,口感清脆爽口,也特解油腻,价格也十分的便宜,深受大家的喜爱。每年我家都会种一些,吃着也方便。老话说的好:“冬天吃一根,腿脚站稳跟”。

青萝卜是一种常见的绿色蔬菜,可以生吃、凉拌、腌咸菜,吃起来口感甘甜,有一股淡淡的辛辣味,药食两用,营养价值极高。青萝卜含有丰富的膳食纤维、花青素、木脂素以及微量元素等营养物质。多吃一些青萝卜可以延缓衰老、提高免疫力、清理体内垃圾。萝卜干大家应该都常吃,但是晒萝卜干可能很多人不会晒,下面小编就和大家分享晒萝卜干的正确做法,一起来看看吧。

【晒萝卜干】

具体做法:1、准备适量的青萝卜,放入大盆内多清洗几遍,表面的泥土清洗干净后切掉头尾一小部分, 然后把青萝卜放在案板上切成大概3厘米厚的薄片,青萝卜不要切开,直接整个切成薄片就可以,最后再把薄片切成3-4段的长条,不要切断,这样容易挂晒,就像下图一样。

2、接下来把所有的萝卜片放入小盆内,撒上一些食用盐,下手抓拌均匀,使盐快速的融化,把青萝卜中多余的水分腌出来,同时也能去除辛辣味。,大概腌2个小时就可以。

3、青萝卜内多余的水分已经完全腌出来,双手戴一次性手套,取适量的青萝卜片,双手使劲的攥出里面的水分,一定要攥干水分,这样在晒的过程中可以节省不少时间。

4、准备一个干净的晾衣架,把攥干水分的青萝卜挂在上面,放在阳光好的地方晾晒,记住一定要选大好的晴天,不然阳光不充足里面的水分晒不透,青萝卜会发霉,出现异味影响口感。

5、晒的期间要每隔一段时间去翻动一下萝卜条,这样能加快它得晾晒时间,下图是我花费一天半晒得效果,萝卜条越晒越小。

像这个气温萝卜条晒得时间会久一些,大概4-5天才能晒好,最后把晒好的干萝卜条放在一个食品袋内保存,存放1年都不会坏。吃的时候提前泡一下,泡软后凉拌、辣炒都可以,爽脆可口,特省事。

【凉拌干萝卜条】

1、晒干后的萝卜条用清水浸泡一个小时,萝卜条泡软后攥干里面的水分,然后将萝卜条切成小块。

2、准备一些蒜粒、香葱段、小米辣用热熟油激发出香味,然后放入少许白糖、10克蚝油、15克味极鲜搅均匀后淋在萝卜条上,用筷子搅拌均匀即可,一次多拌一些,吃的时候适量取一些即可。

香辣爽脆的凉拌干萝卜条就做好了,下酒又下饭,特别的清口接油腻,比大鱼大肉还要好吃。

大家喜欢吃萝卜吗?趁现在多晒一些,能吃一些。今天的分享就到这里,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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